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数あるチーズの中から自分好みをみつけたい人のために、世界各地のチーズを約90種紹介。各々の原料と熟成法、風味や味の特徴と、ワインとの相性(マリアージュ)を細かく解説した入門書。
弘兼憲史
ゴ・エ・ミヨジャポン編集部
三潴末雄
廣田なお
和田秀樹
石川拓治
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