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ネタの旬と種類?握り方、客のマナーと会計、一度は食べてみたい全国郷土ずし……いい仕事と本物の味がわかれば、一人でカウンターに座っても困らない。漫画『将太の寿司』と共に味わう入門書。
前田信弘
岡嶋裕史
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ゴ・エ・ミヨジャポン編集部
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