天皇陛下料理番の和のレシピ

天皇陛下料理番の和のレシピ
定価1,430円(本体1,300円+税)
発売日:
※価格、発売日は紙書籍のものです。
  • 発行形態 :単行本
    電子書籍
  • ISBN:9784344978126
  • Cコード:2077
  • 判型:B5判
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作品紹介

皇族の毎日のお食事や晩餐会のお料理を365日、26年間作り続けた著者による、普段使いできる和食のレシピ集です。「天皇家の台所」である宮内庁大膳課には、皇族方の健康と長寿を守り、食べ物は余すところなくすべて使い切り、 その季節、その土地のものをいただくという教えが貫かれており、このレシピもその考えに基づいて作られました。「実際に天皇陛下が召し上がっている献立は?」「お毒見役はいるの?」などの疑問に答える宮中のこぼれ話もコラムも満載です。


(主な内容)

●第1章 野菜

揚げじゃがいもの更紗あんかけ、大根の普茶煮



●第2章 卵、豆腐、乾物

宮中風茶碗蒸し、擬製豆腐、大豆と昆布の煮もの



●第3章 肉

アスパラ牛ロース巻きの鍋照り焼き、豚ロースの味噌漬け焼き



●第4章 魚介

鯛の柚子蒸し、秋刀魚とごぼうの梅煮、海老団子のすまし汁



●第5章 寿司、ご飯、丼

鰻の棒寿司、帆立としょうがの炊き込みご飯、萩おこわ  他

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