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バブル崩壊以降、リーズナブルで健康志向のレストランに人気が集まり、低迷するフレンチ。再び脚光を浴びる時代はくるのか? フランス食文化研究の第一人者が綴る、16人のシェフの物語。
藤岡みなみ
和田秀樹
長谷川あかり
清水陽平
ひきたよしあき
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