厨房の哲学者

重要なのは、何かを選ぶこと。選ばなければ、人生は始まらない。
選ばざるを得なかった仕事に黙々と熱狂する。
運命に従え。道は開ける。


もがき苦しんだ50年の軌跡。
中国料理とは何か？　その壮大な謎に答える！

目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。
中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。

（目次）
プロローグ
第１章　開かずの踏切
第２章　母と中華鍋
第３章　雨垂れ石を穿つ
第４章　魯山人の末裔
第５章　砂利道とホテル
第６章　デ・ニーロの窯
エピローグ