ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ

料理上手は"塩は軽め"で、うま味を引き出す――。簡単&お手軽。クックパッドのレシピエールが開発した体うれしい減塩レシピ100

クックパッドの人気のレシピエールが、ミツカンの「お酢」「めんつゆ」「ぽん酢しょうゆ」を使って、"ほどよいお塩"で、素材の味を引き出す、おいしい「ほど塩レシピ」を開発。その中から、厳選の100レシピを紹介。☆「お酢」を利かせれば、塩分控えめでも味がしまる! ☆お醤油を「めんつゆ」に変えるだけ! ☆調理に「ぽん酢しょうゆ」を大活用! ……と、意外なほど、簡単&お手軽。

おいしく「ほど塩」するための10のコツ。
1)「酸味」を上手に使う。
2)香りのいい「香味野菜」を使う
3)酸味に「辛みや香り」をプラスする
4)「だし」をきかせる
5)「とろみ」をつける
6)「新鮮な素材」を使う
7)「焼き目」をつける
8)「濃いめの色」にする
9)おかずの組み合わせに「メリハリ」をつける
10)しょうゆの代わりに、市販の「めんつゆ」や「ぽん酢しょうゆ」を使う