天皇陛下料理番の和のレシピ

皇族の毎日のお食事や晩餐会のお料理を365日、26年間作り続けた著者による、普段使いできる和食のレシピ集です。「天皇家の台所」である宮内庁大膳課には、皇族方の健康と長寿を守り、食べ物は余すところなくすべて使い切り、 その季節、その土地のものをいただくという教えが貫かれており、このレシピもその考えに基づいて作られました。「実際に天皇陛下が召し上がっている献立は？」「お毒見役はいるの？」などの疑問に答える宮中のこぼれ話もコラムも満載です。


（主な内容）

●第１章　野菜

揚げじゃがいもの更紗あんかけ、大根の普茶煮



●第２章　卵、豆腐、乾物

宮中風茶碗蒸し、擬製豆腐、大豆と昆布の煮もの



●第３章　肉

アスパラ牛ロース巻きの鍋照り焼き、豚ロースの味噌漬け焼き



●第４章　魚介

鯛の柚子蒸し、秋刀魚とごぼうの梅煮、海老団子のすまし汁



●第５章　寿司、ご飯、丼

鰻の棒寿司、帆立としょうがの炊き込みご飯、萩おこわ　　他